这个中国姑娘去纽约拜了女神为师，用花式素食告诉你，吃素的一点儿都不可怜！

愿与你一起　  走好这一生

　　当身边的人听说你开始吃素是什么反应？其实素食不仅仅是青菜豆腐，下面这位姑凉用美轮美奂的素食告诉你，吃素并不可怜，而且说不定还会吃胖的噢！文章来源“开始吧”微信公众平台。

　　四月不减肥，六月徒伤悲。朋友们都在健身节食减肥哇？我啊？不止不减，还要吃自己做的甜品呢。首先，往杯子里撒上奇异籽。

　　倒上新鲜的椰汁。

　　放上草莓和蓝莓，再浇上些蜂蜜，一杯椰汁奇异籽布丁就做好了。尝一口，酸酸甜甜简直美妙。

　　会胖吗？应该不会吧？那可是我跟随师父学的第一道素食甜品。喏，就是下面那个很温柔的姑娘啦。看她做菜，简直就是享受。

　　几个玉米棒。

　　两片吐司。

　　一把芦笋。

　　都能在她手里，变成好吃到停不下来的美食。而这些美食的共同特点，除了好看好吃，就是：全素！

　　可谁又能想到，一个这么爱做美食的美大厨，多年前，还是个厌食症患者呢？

　　我叫张思，作为一个素食者已经快四年了。

　　而四年前那一段时长10分钟的视频，也是让我萌生成为一个素食者的小短片——《从农场到冰箱》。

　　最开始吃素的时候，很多过去经常光顾的餐厅还没有素食菜单，点菜的时候常常都会朋友们被吐槽，一遍又一遍地朝服务员啰嗦着：不要放鸡精，要用菜油，也不要加高汤，鸡蛋、牛奶、肉末，统统不要加！

　　那时我梦想着开一家素食餐厅：要有我爱吃的咖喱，要有美味的中东小米饭cous cous，还要有好喝的smoothie和纯素的甜点。

　　2013年，我去了纽约，开始读研。在这个麦当劳遍地的城市里，不止有汉堡和炸鸡，也隐藏着许多的素食餐厅。于是，我的课余生活，不是在去素食餐厅的路上，就是在去有机健康超市的路上。

　　很偶然的机会，我在网上看到了关于Daphne Cheng的报道，一个被称为素食界新星的姑娘，却说自己曾因为减肥而成为过厌食症少女。可现在呢，常常不是在做吃的，就是在想吃什么。成了个名副其实的吃货。

　　一看到“吃货”二字，我就憋不住了，立马在网上查到了她的邮箱地址，给她写了封邮件。（当然，也是因为师父真的美呆了啊！）

　　几天后我跑去了她的餐厅，蹭着她答应让我当学徒。

　　师父不管是不是在做菜，都很安静，一开始看她不苟言笑的样子，我都觉得害怕，当然后来就好啦。她喜欢把不同的食材和味道。用不一样的方式凑合在一起，玩出一些好玩的创意，出乎意料地好吃。

　　窝在厨房，跟在师父屁股后面，除了吃，我还遇到了很多有意思的人。

　　印象最深的还是那个帅气的小鲜肉，他是个模特，一换上小马甲，俨然就一高级餐厅服务生啊。

　　还有那个洗盘子的黑人小伙儿，其实是个乐队主唱，忙的时候四处演出，不忙的时候，就跑来餐厅洗刷刷，就着刷盘子的声音开心地哼着曲儿。

　　另外一个和我一样的学徒居然已经40岁了，曾经还是个时尚公司的创始人，却经常来餐厅帮忙，看师父做吃的，认真的样子，像个课堂上认真听讲的小姑娘。

　　每个礼拜有两三个晚上，这间小小的公寓餐厅里，都会上演一场纯素厨艺秀，给客人们带去一道道赏心悦目又惊艳味蕾的素食。每次的菜单都不一样，菜单里好像永远都没有完全重复的菜。

　　可这样一场普通又特别的素食宴，总能让坐在同一张餐桌上的陌生人们，开怀畅饮，聊着共同的兴趣。

　　慢慢地，这儿还开起了免费的厨艺班，小小的厨房，都快站不下脚啦，小模特依旧端着盘子走猫步，黑人小哥还是继续边唱歌边刷碗，40岁的女强人呢，居然还当起了厨房里的小老师。

　　短短几个月里，餐厅里的桌子，越来越长，我们做的菜呢，也越来越多。

　　事后我才知道，去到餐厅吃东西的人，80%以上的都不是“纯吃素的”。可他们却愿意来到这里，吃一场全素宴。

　　素食餐厅的初心只是想让更多人感受到全天然食物的美妙口感，却在这样的一个过程中，发现这简直是个完美的社交方式啊。

　　就连原本不爱跟陌生人说话的师父，也慢慢走出来和大家聊着做菜心得。

　　这样的晚餐派对一直在开，做学徒那些日子，我也在餐厅里，交到了许多来自世界各地的朋友。

　　不在学校和厨房待着的日子，一有空我就会尝试着做些美味的早午晚餐。

　　后来我还参加了朋友家里举办的感恩节小活动，每人带上一道菜，再带上一份交换礼物，吃着别人碗里的，看着别人锅里的，再谈着自己的故事，灯光映照着不同国家不同肤色的人的脸，夜色里弥漫着欢笑和食物的清香。

　　那是我孤身一人漂泊在纽约，从未体会过的轻松。我想开一个素食餐厅的愿望，变成了想像这样，办一场场蔬食晚宴，交到更多的朋友，也让更多有共同兴趣的朋友们聚到一起。

　　回国后，工作休息的时间，我就和同事们一起，互相尝着自己做的美食，然后想着法子变花样，想研究更多的新菜品。

　　我设想着要在北京租下一个空间，举办蔬食晚宴，把在纽约体验过的feel搬到北京，邀请各路奇人来掌勺，让更多人发现吃素原来可以很有趣。

　　我们给这个空间起名叫糙米空间，因为糙米有一种不经雕琢的拙朴美，就像那些追求爱与和平、探索心灵的嬉皮士，自由单纯而率真。

　　我们还给空间创作了一个糙米宝宝吉祥物“米胖”，是不是很萌？

　　在这里，我们吃本地、吃当季、吃有机，我们会邀请很牛的厨师和美食达人，来为你下厨，每月还会举办一次蔬食百家乐。

　　素饼干、素零食、素烘焙原料、植物奶、素芝士、营养酵母、素酱料……所有纯素产品，都能在这里找到。

　　有时会有一场主题餐会，来的人们可以畅聊旅行、瑜伽、健身、星座、环保、感情和心灵话题。

　　或是大家一起学做素食美味、酵素、手工皂、植物染、厨余堆肥、手工护肤品、旧衣改造、变废为宝DIY。

　　时不时再办一些小展览，把那些厉害的朋友们全部搬出来：有用废报纸做雕塑的果食姑娘，坚持一年每天画一幅水墨小画的文艺姑娘，去废品站收来易拉罐环和废塑料袋做成超酷的手工包包的荷兰姑娘，捏的橡皮泥玩偶能达到收藏级别的姑娘，自己用植物染围巾染桌布的手工达人……

　几个月后，角落里，会有一个乐活主题书吧，你能在这里看到各式各样的素食书籍。吃素不仅是一种健康的饮食方式，更是一场关于环保、心灵，和感情的生活方式。加入我们吧，一起将妹妹的素食生活进行到底！

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寂静法师开示

　　吃素看起来是一个小小的动作，但它代表着我们的一个向往，代表着我们一个小小的梦想，也代表着我们内心对世界的爱！当我们在吃素的时候，我们的内心就在改变了，不仅仅是嘴巴在改变！最大的改变就是内心的改变、精神的改变。

　　吃素不是目的，吃素只是用一个方法，来连接一颗心，来传达我们的信息。吃素是为了让我们的心产生变化。只要能够多一点吃素，在那个点上我们就多一个好的念头。多一个好的念头就会影响我们的生命往好的方向更进一步。

　　谈到吃素，我们知道素食有很多的好处：除了素食成分对身体的利益，还有对精神的利益，通过吃素我们可以与外在产生一种链接、创造一个感情传递的通道。而且通过吃素，我们会少获得一些负面能量。

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